餐饮店装修的功能分区规划也是很重要的？
作者：cqzgkj 发布时间：2020-12-10
关于餐厅选址，这几个误区你要知道
餐厅的选址对餐厅的生死有重要的决定性作用，通常人们在进行选址时会把人流量作为重要的参考标准，人流量大是否意味着生意就好呢?当然不全是，关于餐厅选址这几个错误的观念大家要知道。
1、客流量≠人流量
选址是选客流量，好多人确将人流量当成了客流量。客流量是指以门店地址为基准，在一定时间内经过店铺的人数。人流量是指包含哪些不属于我们目标消费群的顾客。只有真正到店消费的目标客户，才算是客流。例如火车站附近的餐馆，人流很大，但能进店消费的只是很小一部分，其它大部分并不能算客流。所以选址时，一定不要被人流假象蒙蔽，要进行观察，是能做具体的数据调查统计，毕竟选址关乎餐饮店生死，一定要慎重。
2、“傍大款”选址要谨慎
有人说餐厅选址那么难，还要统计计算好麻烦，我选商场里的商铺位置应该不会错了吧?毕竟那么多都选择商场，大不了我多花点钱，但至少客流能保证，再把餐厅装修设计的漂亮一点，应该不会有问题了吧?
殊不知一般商场商铺都分为几等，前几等的铺位不是被大佬内定，就是给来用，能给到我们普通餐饮经营者的通常只剩一些位置很次，价格还很高的商铺，很不划算。很多在二三线城市入驻商铺还有很多的优惠甚至免费政策，所以可以活得很好，餐饮小白很容易被商场店铺昂贵的租金和各种费用拖垮。
3、租金贵的地方不一定就好
租金贵在某种层面上意味着地段好，人流量大。但在选择贵的店铺时，要问自己一个问题：是否能保证高利润?在餐饮界，如果房租占总销售比例高于20%，就有些危险。所以老板们在选址时一定要各方位思考，做好数据统计，如果自己不擅长，可以花钱请专业的餐饮设计公司或者数据统计公司，眼光放长远，这部分钱是不要省。
餐饮店装修的功能分区规划也是很重要的？
这四个功能分区的设置要按照餐饮店实际情况来规划。通常，用餐区和后厨工作区的面积比例为3:2，例如90平米的餐饮店，用餐区45平米，后厨工作区30平米，经营辅助区15平米。在具体规划功能分区时，还是要以实际面积和经营需求为根本，功能区面积比例不是一成不变的。但是在整个餐饮店装修中，用餐区还是占大面积的。
另外，这四个功能区规划还要使用流线设计，即通过人们的用餐活动科学规划出人们在餐饮店经过的线路。在设计过程中，要将通往这四个功能区的线路规划得笔直并且很短。这样一来，不仅提高了工作人员的服务效率，也为人们提供了方便。
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